Jaune paille, avec des reflets encore verdâtres.
Au nez: Des notes fruitées mûres de pêche et d’abricot et de fruits exotiques prédominent au nez;
Chaleureux et rond en bouche. Frais, agréable et fin.
Bon volume, ni amer ni sec en finale mais avec équilibre et finesse.
Fiche technique
Cépage: Bianchello (Biancame)
Emplacement du vignoble : à 200 mètres d’altitude, exposition sud est.
Système de dressage : en espalier.
Âge de la vigne : en moyenne 20-30 ans.
Type de sol : argileux, calcaire avec une composante sableuse.
Rendement par hectare : 7 Tonnes/Ha
Récolte : fin septembre, type de récolte raisins vendangés à la main et en petites caisses avec sélection des meilleurs raisins les plus mûrs.
Vinification : pressurage doux en grappes entières, débourbage statique à froid des moûts. Fermentation à température contrôlée en acier et vieillissement « sur lies » pendant 6-8 mois. Affinage en bouteille pendant 6 mois.
Teneur en alcool : 13,5% vol.
Température de service : 12°-14° dans des verres de taille moyenne.