Couleur jaune paille.
Au nez: Arômes de cèdre et de pamplemousse qui s’entremêlent avec des notes florales et épicées douces et vanillées.
En bouche, il a une attaque douce avec une bonne amplitude en milieu de bouche avec des notes rétro-nasales d’agrumes intenses et persistantes.
Fiche technique
Cépage: 100% Incrocio Bruni 54.
Emplacement du vignoble : à 200 mètres d’altitude, exposition sud – sud est.
Système de dressage : en espalier.
Âge de la vigne : en moyenne 4 ans.
Type de sol : argileux / calcaire.
Rendement par hectare : 10 Tonnes/Ha.
Récolte : mi-septembre, raisins vendangés à la main et en petites caisses.
Vinification : pressurage doux en grappes entières, débourbage statique à froid. Fermentation en petits fûts de bois et élevage de 12 mois en ûts de chêne.
Teneur en alcool : 13% vol.
Température de service : 12°-14° dans des verres de taille moyenne.