Vin mousseux à la robe rose pâle, élégant, vif, moderne avec un profil olfactif convaincant de fruits rouges. Goût agréable et persistant.
Fiche technique
Cépage : Sangiovese
Production et récolte : production par plante 3 kg – récolte précoce dans la seconde quinzaine d'août.
Vinification et fermentation : pressurage pneumatique doux pour préserver l'intégrité des raisins. Vinification en blanc, décantation statique à froid. La méthode Charmat est utilisée pour obtenir un perlage fin.
Accord recommandé : parfait pour tout le repas, idéal avec des crustacés et fruits de mer. Excellent à l'apéritif.
Températures de service 6-8°C.