Vin à la couleur rouge rubis tendant vers le grenat, enveloppant d'une saveur douce et persistante d'une grande structure. Avec un arôme clair et épicé de griottes et de baies.
Fiche technique
Cépage : Sangiovese
Production et récolte : éclaircissage précoce des raisins, production moyenne 1,5 kg par plante – vendanges tardives avec une sélection rigoureuse des raisins.
Vinification et fermentation : 15 jours de macération des raisins, vinification en rouge à température de fermentation contrôlée. Raffinement pour 12 mois en grands fûts et 12 autres mois en bouteilles.
Accord recommandé : viandes rouges, gibiers et gibiers.
Température de service 18°C et déboucher longtemps à l'avance.