Porpora, du latin purpùra, décrit la couleur pourpre rougeâtre obtenue à partir de la sécrétion de certains mollusques utilisés pour teindre les tissus fins. Ce terme identifie parfaitement la couleur et les nuances de ce vin, résultat de la combinaison d'un cépage territorial comme le Montepulciano et de la finesse et de l'élégance du Merlot.
Expression d'un terroir propice à des vins de grande personnalité. Porpora est une expression de la générosité, qui se retrouve dans la structure et la complexité de la gorgée, mais qui est aussi typique de cette terre. Couleur rouge rubis intense, aux reflets violets. Au nez se détachent des notes vives de fruits rouges et violets et un agréable piquant.
En bouche, il présente une texture tannique intense, ample et enveloppante qui trouve un équilibre avec une acidité vibrante qui caractérise un vin d'une grande buvabilité et agréable.
Un vin spontané pour ceux qui aiment boire sans formalité.
Fiche technique
Cépage: Montepulciano, Merlot
Emplacement du vignoble : à 180 mètres au dessus du niveau de la mer.
Système de dressage : Cordon éperonné.
Type de sol : Moyen-profond à profond, de texture moyenne, argilo-limoneux d'origine alluviale.
Récolte : première semaine de septembre pour le Merlot, première semaine d'octobre pour le Montepulciano. Elevage pendant 12 mois en cuves béton, barriques, tonneaux et fûts de chêne de Slavonie puis 12 mois de vieillissement en bouteille.
Vinification : En cuves béton à température contrôlée de 28°C, avec macération pelliculaire pendant 15 jours.
Teneur en alcool : 13,5% vol.
Accord : Parfait avec les plats de viande. Essayez-le avec un carré d'agneau aux herbes et des entrées traditionnelles.
Température de service : 16°-18°.