Ce vin tente d'exprimer des arômes frais et persistants grâce à la vinification rapide des raisins Sangiovese et Canaiolo. Monaldesco est conçu pour donner une perception joyeuse et insouciante d'un vin pour les occasions estivales.
Robe rosé d'intensité moyenne, arômes fruités de rose et de grenade, avec de légères notes d'agrumes. En bouche, il est frais, avec une structure tannique ronde et harmonieuse. Il tire son nom d'une des familles régnantes de la région à l'époque des communes médiévales.
Fiche technique
Cépage: Sangiovese 80%, Canaiolo 20%
Emplacement du vignoble : à 280-330 m d'altitude, exposition ouest.
Système de dressage : en espalier
Âge de la vigne : en moyenne 4 ans
Type de sol : Colline d'origine volcanique
Rendement par hectare : 6 000-7 000 kg de raisins/ha
Récolte : mi-septembre, type de récolte raisins vendangés à la main et en petites caisses.
Vinification : Froid. Température contrôlée, après 10 heures de contact avec les peaux.
Teneur en alcool : 13% vol.
Accords : Idéal à l'apéritif et pour accompagner les plats froids, notamment ceux aux sauces rouges.