Un rosé élégant de couleur rose pâle.
Un assemblage élégant et équilibré de Merlot et d'autres cépages rouges, des cépages qui expriment leurs plus belles qualités lorsqu'ils sont cultivés près de la mer.
De couleur saumon pâle/translucide, des parfums de fleurs blanches, de fruits à noyau frais et d'écorce d'agrumes se combinent avec une touche de minéralité de pierre humide. Structure délicate et finale longue et complexe,
Fiche technique
Cépage: Merlot et autres cépages rouges.
Vinification : Les raisins entiers sont refroidis dans le tunnel de refroidissement exclusif du domaine avec une baisse immédiate de la température et une macération à froid des pellicules qui en résulte. Après égrappage, pressurage direct en cuve inox et foulage doux en milieu inerte à 0,7 bar. Décantation statique à froid à 14 °c pendant 24 à 48 heures. Fermentation en cuves inox inertées à 8 – 11 °C. Vieillissement : 3 mois en acier inoxydable.
Teneur en alcool : 13% vol.
Accords : Ulisse Rosè est à la fois un vin d'apéritif envoûtant et un délicieux accompagnement pour les repas.
Température de service : 6°-8°