Un Montepulciano D'Abruzzo unique qui exprime une grande douceur des tanins et un fruité incomparable grâce à son fruit et au processus de vinification particulier.
De couleur rouge avec des reflets violets. Le nez est dominé par des notes de fruits rouges, notamment de fraises et de myrtilles, qui mènent à de délicats arômes de rose, de violette. En bouche, il présente un caractère frais, savoureux et souple rehaussé par une entrée douce et une finale fruitée.
Fiche technique
Cépage: 100% Montepulciano
Récolte : mi-septembre, type de récolte raisins vendangés à la main et en petites caisses.
Vinification : Congélation des raisins avec baisse immédiate de la température et conséquente, macération à froid des pellicules avec extraction des arômes, de la couleur et des composés phénoliques les plus doux du raisin. Après égrappage, pressurage direct en cuve inox et foulage doux en milieu inerte ; Fermentation en cuves inox inertées à température contrôlée 18 °C. Vieillissement pendant 3 mois en acier inoxydable.
Teneur en alcool : 14% vol.
Accords : Apéritifs de poisson, soupe de poisson, poissons grillés, viandes grillées et viandes blanches.
Température de service : 16°-18°