NATIVAE Montepulciano D’Abruzzo DOP est un vin obtenu par fermentation spontanée à l’aide de levures sauvages cachées dans le raisin. Non filtré et non clarifié. Ce vin extraordinaire est issu de raisins âgés de 40 ans cultivés avec sagesse. Il s’agit de la vinification raffinée dans sa forme la plus pure et la plus fondamentale.
Rouge rubis profond avec un bord développé. Nez de prunes rouges, très intense mais nuancé par des notes de cendre de cheminée. En bouche, une quantité surprenante de fruits en bouche, des herbes roussies, d'arômes de peau de prune, de cerise noire et de réglisse. La finale longue, nette et concentrée est soutenue par une acidité bien intégrée mais rafraîchissante.
Le résultat final est un vin incroyablement complexe et profond qui peut vieillir pendant des années, voire une décennie ou plus.
Fiche technique
Cépage: 100% Montepulciano
Vinification : Fermentation spontanée en cuves ciment. Non clarifié, non filtré. Elevage en cuve ciment avant mise en bouteille suivi de 3 mois en bouteille. Fermeture : Liège naturel.
Teneur en alcool : 14% vol.
Température de service : 16°-18°